Lukas
Lukas ist pensionierter Koch und ist nun als wertvolle Unterstützung im Wumba Fisch Team tätig. Auch er ist ab und zu im Fischmobil anzutreffen.
Aktuelles
Skrei-Saison
Es ist wieder Skrei-Saison. Der Name stammt vom norwegischen Wort für „wandern“, denn dieser besondere Kabeljau legt über 600 Kilometer zurück. Das erklärt sein festes, hochwertiges Fleisch. In der Pfanne wird Skrei auf der Hautseite in Butter und etwas Öl angebraten, bis das Fleisch glasig ist. Alternativ lässt er sich schonend in Salzwasser oder Buttermilch pochieren. Dazu passen Pastinaken- oder Kartoffelpüree, Gemüse sowie feine Kräuter und Gewürze.
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