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Pop-Up Rampenbeizli Versam Station

29. Juli 2023

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Am Wochenende vom 22. und 23. Juli 2023 hatten wir das Vergnügen, das "Rampenbeizli" am Bahnhof in Versam-Safien zu betreiben. Bei perfektem Wetter konnten wir köstliches Essen servieren und unsere Gäste auf kulinarische Weise verwöhnen.

Das Rampenbeizli wird während den Sommerwochenenden von Vereinen, Gastronomiebetrieben und Privatpersonen aus der Region betrieben. Es hat uns grosse Freude bereitet, dieses Jahr bereits zum zweiten Mal Gastgeber in der wunderschönen Rheinschlucht zu sein.

Hier ein paar Impressionen vom Wochenende:

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Aktuelles

Skrei-Saison

Es ist wieder Skrei-Saison. Der Name stammt vom norwegischen Wort für „wandern“, denn dieser besondere Kabeljau legt über 600 Kilometer zurück. Das erklärt sein festes, hochwertiges Fleisch. In der Pfanne wird Skrei auf der Hautseite in Butter und etwas Öl angebraten, bis das Fleisch glasig ist. Alternativ lässt er sich schonend in Salzwasser oder Buttermilch pochieren. Dazu passen Pastinaken- oder Kartoffelpüree, Gemüse sowie feine Kräuter und Gewürze.

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