div. Sorten, zB. Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, Crevetten, Muscheln …
Fr. 9.50/100 g Fisch
Bitte 2 Tage im Voraus bestellen. Persönlich an einem der Verkaufsorte oder per Tel. 079 684 46 47.
Es ist wieder Skrei-Saison. Der Name stammt vom norwegischen Wort für „wandern“, denn dieser besondere Kabeljau legt über 600 Kilometer zurück. Das erklärt sein festes, hochwertiges Fleisch. In der Pfanne wird Skrei auf der Hautseite in Butter und etwas Öl angebraten, bis das Fleisch glasig ist. Alternativ lässt er sich schonend in Salzwasser oder Buttermilch pochieren. Dazu passen Pastinaken- oder Kartoffelpüree, Gemüse sowie feine Kräuter und Gewürze.
Wumba Fisch I Martin Gieriet 
Kirchstrasse 6 I 7402 Bonaduz
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