Bier & Wein
Passend zu Fischgerichten gibts «Wumba Bier» von der Hausbrauerei Stadtbier Chur und Bonaduzer Foppa Riesling x Silvaner.
Aktuelles
Skrei-Saison
Es ist wieder Skrei-Saison. Der Name stammt vom norwegischen Wort für „wandern“, denn dieser besondere Kabeljau legt über 600 Kilometer zurück. Das erklärt sein festes, hochwertiges Fleisch. In der Pfanne wird Skrei auf der Hautseite in Butter und etwas Öl angebraten, bis das Fleisch glasig ist. Alternativ lässt er sich schonend in Salzwasser oder Buttermilch pochieren. Dazu passen Pastinaken- oder Kartoffelpüree, Gemüse sowie feine Kräuter und Gewürze.
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Wumba Fisch I Martin Gieriet 
Kirchstrasse 6 I 7402 Bonaduz
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